About This Recipe
Ein sonniger und großzügiger Zwischenstopp, bei dem sich die Struktur eines Nudelkuchens mit Knoblauch und Pesto Rosso mit der Frische von Tomaten und Basilikum vermischt, gekrönt von zart schmelzendem Büffelmozzarella aus dem Ofen.
Ingredients
Chez Oliviers&Co
Olivenöl „Récolte Réservée”
Olivenöl & frisch gepresster Knoblauch
2 EL Bio-Pesto Rosso
200 g Penne oder Makkaroni
Kräuter der Provence
Auf dem markt
3 Eier
3 EL Milch
1 EL Maisstärke
125 g Büffelmozzarella
2 EL geriebener Parmesan
3 Tomaten
2 Zweige frisches Basilikum
Directions
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Angaben auf der Verpackung kochen und abgießen.
Die Nudeln in eine Salatschüssel geben und mit 2 EL Olivenöl & Knoblauch vermengen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und 5 Min. in nativem Olivenöl extra mit Kräutern der Provence anbraten.
Das Pesto Rosso hinzufügen, vom Herd nehmen und das gehackte frische Basilikum, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Eier mit Milch, Parmesan und Maisstärke verquirlen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Nudeln abwechselnd mit den gekochten Tomaten in eine hohe Auflaufform geben.
Die Ei-Milch-Mischung darüber gießen und die Mozzarellastreifen hinzufügen.
30 Minuten backen, vor dem Stürzen abkühlen lassen und zum Servieren in Scheiben schneiden. Lauwarm oder kalt genießen.